『なんでお店が儲からないのかを僕が解決する』

著者；堀江貴文
出版社；テリヤキ株式会社
発行年月日；2016年10月5日

こんにちは、Side&bisです。

またしても、ホリエモンの本のご紹介です。
365日外食しているホリエモンならではの見解と、美味しいお店の評価。
毎日、美味しいものを食べたいと、本気で探し求めているからこそ、訪れたお店の素晴らしい面と、残念な面共に、色々な気づきが満載の本です。
特に最近の傾向として、超人気店というのは、ジャンルに拘っていないとの事です。
「美味しいか」「美味しくないか」「楽しいか」「楽しくないか」が一番の指標で、値段については、納得出来る品質なら値段が高いのも良し。値段が低い事だけが全てではないのではないか・・・と言っています。
あと、この本を読んで、ちょっと驚いたのは、お店の予約がネットなどで取りやすくなった事も起因して、ドタキャン、予約忘れ・・・等の予約取り消しが増えているのだそうです。本の中では、ドタキャン防止策についても書かれてありましたが、やはりお客さんのマナーやモラルの低下が一番大きな問題だと思い、自分自身も気をつけなければいけないと思いました。もし、どうしても都合が悪くなってドタキャンしてしまう事が生じた時は、お店からキャンセル料を求められなくても、その日の予約分のお支払いを後日持っていく等の気配りも、良いお客さんとしてのマナーの1つの様です。
本の終わりの章では、お店の経営者へのQ＆Aもあり、丁寧にホリエモンからのアドバイスをしていて、ホリエモンの美味しいお店、楽しいお店が増えて欲しいという思いがよく伝わってくる本でした。
食通のホリエモンのお勧めのお店も紹介されていますので、特に関東方面のお店を知りたい方は役立つと思います！

 

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